Жульен на сковороде — это простой и вкусный способ приготовить любимое блюдо в домашних условиях. Вы можете использовать шампиньоны или любые другие грибы на свой вкус. Добавьте сыр полутвердых или твердых сортов, сливки, специи и получите нежный и ароматный грибной жульен без курицы, который порадует вас и ваших близких. Блюдо отлично подойдёт для обеда или ужина.
Можно добавить сметану или молоко вместо сливок. Но сливки придают жульену более насыщенный вкус и делают его более кремовым. В этом рецепте жирные сливки 20%, но можно использовать и менее жирные. Добавьте любимые специи, например, как в этом рецепте хмели-сунели, чтобы придать блюду особый вкус.
Вместо свежих шампиньонов можно добавить консервированные или замороженные, но вкусы могут отличаться. При подаче жульен можно украсить любимой зеленью, такой как укроп, зеленый лук или петрушка.
- Шампиньоны свежие 250 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливки ½ стакана
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Соль 2 ч. ложки
- Сыр полутвердый 40 гр.
Поскольку у нас свежие шампиньоны, мы начнем с их подготовки: тщательно вымоем и очистим. После этого выложим грибы на разделочную доску, чтобы они слегка подсохли.
Пока грибы сохнут, мы можем заняться чисткой и мытьём репчатого лука. Затем его можно нарезать — кубиками или соломкой, как вам больше нравится.
Наливаем растительное масло на сковороду и аккуратно распределяем его по всей поверхности.
Поскольку у меня индукционная плита, я включила её на максимальную мощность – 800 ватт. Это позволяет сковороде быстро нагреться, как если бы вы использовали максимальную мощность на газовой плите.
Убавляем огонь и выкладываем лук в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем помешивая.
Пока лук обжаривается, нарежем грибы тонкими пластинками.
Уменьшим огонь, чтобы лук не подгорел пока нарезаем шампиньоны, не забываем помешивать лук.
Когда грибы нарезаны, добавим их к обжаренному луку и перемешаем.
Обжариваем около 10-15 минут, пока жидкость не испарится и они не начнут слегка подрумяниваться.
Чтобы сливки не свернулись, я разогрела их в микроволновке в течение 20 секунд на мощности 700 Вт, так предварительно достала их из холодильника.
Когда грибы слегка подрумянятся, добавляем немного подогретые сливки, соль и специи хмели-сунели.
Тщательно перемешаем и уменьшим огонь, чтобы блюдо тушилось около 10 минут, если сливки очень жирные можно добавить не много теплой кипяченой воды и чуть-чуть соли.
Пока готовится грибной жульен в сливках, натрем сыр.
Выключаем плиту и посыпаем натертым сыром наши готовые шампиньоны.
Накроем крышкой и оставим, чтобы сыр расплавился.
Домашний грибной жульен готов.
Можно подавать и при желании украсить.
Приятного аппетита!
