Заправки на йогуртовой основе — отличный способ сделать салат легким, свежим и полезным. Вот несколько вариантов таких заправок:
Классическая йогуртовая заправка
Это базовый вариант, который легко адаптировать под разные вкусы. Подходит для любых салатов из овощей и рыбы.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт без добавок — 150 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в миске до однородного состояния. По желанию можно добавить измельченную зелень (укроп, петрушка).

С чесноком и зеленью
Эта заправка придаст салату пикантный вкус. Также она подойдёт для запеченного картофеля, баклажан,
Ингредиенты:
- Греческий йогурт — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — небольшой пучок
- Сок половины лимона
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Измельчите чеснок и зелень. Смешайте все ингредиенты в миске до однородного состояния.
С йогуртом и горчицей
Горчица добавит легкую остроту и глубину вкуса.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Горчица дижонская — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.

С авокадо
Авокадо добавляет кремовую текстуру и полезные жиры.
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт.
- Йогурт греческий — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Разомните авокадо вилкой до пюреобразного состояния. Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте
С тахини
Тахини (кунжутная паста) придаст заправке ореховый вкус и густую консистенцию.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Тахини — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в миске до однородного состояния. Если масса слишком густая, можно добавить немного воды.

С мятой и медом
Эта заправка идеально подходит для летних салатов с фруктами и ягодами.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Свежая мята — несколько листиков
- Мед — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Мелко нарежьте мяту. Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.
С карри
Карри добавит восточные нотки вашему салату.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Порошок карри — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в миске до однородного состояния.

С каперсами и анчоусами
Эта заправка придаст салату средиземноморский колорит.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Каперсы — 1 ст. л.
- Анчоусы — 2 филе
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Мелко нарежьте каперсы и анчоусы. Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.
С голубым сыром
Голубой сыр добавит насыщенный вкус и кремовую текстуру.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Голубой сыр (например, рокфор) — 50 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Разомните голубой сыр вилкой. Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
С хреном
Хрен придаст заправке остринку и пикантность.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Хрен тертый — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.
С кинзой и лаймом
Эта заправка отлично подойдет для салатов с мексиканским уклоном.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Кинза — небольшой пучок
- Лайм — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Мелко нарежьте кинзу. Выдавите сок лайма. Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.

С гранатовым сиропом
Гранатовый сироп добавит сладость и легкую кислинку.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Гранатовый сироп — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сок половины лимона
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.
С клюквой и имбирем
Эта заправка добавит яркие ягодные ноты и пряность имбиря.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Клюква сушеная — 1 ст. л.
- Тертый свежий имбирь — 1/2 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в миске до однородного состояния.

С кунжутом и соевым соусом
Эта азиатская заправка прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей и морепродуктов.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Семена кунжута — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде до золотистого цвета. Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.
С черносливом и орехами
Чернослив и орехи придают этой заправке сладкий и ореховый вкус. Идеально сочетается с различными видами водорослей.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный — 150 г
- Чернослив — 2-3 шт.
- Орехи (миндаль, грецкие) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Мелко нарежьте чернослив и орехи. Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.

Со сливочным сыром
Идеально подходит для запеченных овощей и листьев салата.
- Сливочный сыр — 150 г
- Густой йогурт — 1 ст. л.
- Свежая кинза — 1 пучок
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Солью — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте сливочный сыр, йогурт, измельченную кинзу и приправьте лимонным соком, солью, перцем.
Эти заправки можно использовать для различных видов салатов: зеленых, овощных, с курицей или рыбой. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные сочетания!