Торт «Прага» – один из самых популярных десертов, который известен на весь мир. Существует довольно много рецептов этого лакомства. Данный же рецепт отличается своей простотой и вполне доступными продуктами.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 1 1/2 стакан
- Яичный белок 8 шт.
- Яичный желток 5 шт.
- Сметана 1 стакан
- Разрыхлитель 2 1/4 ч. л.
- Соль ¼ ч. л.
- Какао ½ стакана
- Масло сливочное 400 гр.
- Сгущенное молоко 8 ст. л.
- Кофе растворимый 1 1/3 ч. л.
- Шоколад 100 грамм
- Сахар 1 1/4 стакана
- Вода 1 стакан
- Масло растительное ½ стакана
Шаги
- Какао и растворимый кофе смешать с ¾ стакана воды. Перемешать до однородности.
- Пять яичных желтков сбить с сахаром до однородности, добавить растительное масло, еще раз перемешать.
- В желтковую массу ввести порционно какао и кофе. Продолжать мешать.
- Муку просеять вместе с разрыхлителем и порционно ввести в тесто. Взбивать до однородности.
- Отдельно белки со щепоткой соли взбить до устойчивых пиков. Белки ввести аккуратно в тесто, перемешивая снизу вверх с помощью деревянной лопатки.
- В последнюю очередь ввести в тесто сметану. Перемешать до однородности.
- Форму смазать маслом, духовку разогреть до 150 градусов.
- Вылить тесто в форму и выпекать тридцать минут. Духовку ни в коем случае не открывать.
- Спустя отведенное время готовность бисквита проверить зубочисткой или спичкой, она должна остаться сухой.
- Вынуть корж из духовки, полностью остудить, после разрезать на четыре коржа. Для более пикантного вкуса, коржи можно пропитать смесью сахара, воды и коньяка.
- Для приготовления крема следует пять яичных желтков смешать со сгущенным молоком и 1/3 стакана охлажденной воды. С помощью миксер хорошенько взбить.
- Массу поставить на медленный огонь и постоянно мешая прогреть, но не кипятить. Когда крем загустеет, снять с огня и всыпать в него тертый шоколад. Все перемешать.
- Сливочное масло порубить ножом, порционно ввести в крем, постоянно мешая, пока масло полностью не растворится.
- На блюдо выложить остывший корж – смазать обильно кремом и таким образом собрать весь торт.
- Сверху его украсить по своему желанию – растопленным шоколадом, грецкими орехами, фруктами или ягодами. Можно полить глазурью, для этого надо смешать 100 грамм сливочного масла и столько же шоколада, растопить на водяной бане и полить им торт.
- Дать лакомству пропитаться и можно подавать к столу.
Приятного чаепития!
