Свиные ребрышки с карамельным соусом

front big 483 14562516300

Добавлено в закладки: 0

Ребра в духовке – это простое, но в тоже время достойное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Приготовить его очень легко, тут самое важное – удачный маринад и правильно подобранный соус. В этом рецепте есть и то, и другое.

Ингредиенты
В 100 гр. порции
Калории: 277 ккал
Шаги
Печать
  • Одну крупную головку лука и один зубчик чеснока следует почистить, порезать и измельчить в блендере, можно просто нашинковать. К массе добавить измельченный розмарин, паприку сладкую молотую, смесь перцев (черный, белый, зеленый) и залить коньяком. Парировать еще раз.
  • Сельдерей черешковый очистить, порезать и добавить к чесночно-луковой массе. Еще раз перемешать, это будет маринад для ребер.
  • Ребра (свиные или говяжьи) помыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, удалить лишний жир. Порезать их на порционные куски, между костями.
  • Готовые ребра выложить в миску, налить туда чесночно-луковую массу, перемешать и накрыть крышкой. Оставить ребра мариноваться в холодильнике на протяжении трех-четырех часов (можно оставить и на всю ночь), чем дольше, тем лучше.
  • Замаринованное мясо выложить в форму для запекания, вылить остатки маринада. Накрыть форму фольгой.
  • Духовку разогреть до 180 градусов, поместить туда форму и выпекать мясо в течении одного часа.
  • Спустя отведенное время снять фольгу, полить ребра соусом, который образовался во время готовки, духовку перевести в режим гриль и выпекать еще пятнадцать-двадцать минут. Если такого режима нет, следует просто увеличить температуру в духовке, готовность определить визуально. Также ребра можно приготовить и на открытом огне.
  • Готовые ребра переложить на блюдо, а получившийся сок во время готовки следует перелить в сотейник. Добавить к соку коричневый сахар, апельсиновый сок, мед, соевый соус. Довести жидкость до кипения, убрать огонь и постоянно помешивая дождаться пока соус не загустеет, следует учитывать, что когда он остынет, станет еще гуще. Дать ему немного остынуть и перелить в соусник.
  • Подавать ребра еще теплыми на блюде украшенным листьями салата и с апельсиновым соусом. В качестве гарнира идеально подойдет картофель, овощные салаты или овощи, приготовленные на гриле.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 4 недели

artimon

460
Комментарии: 0Публикации: 105Регистрация: 18-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 3 из 5 )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь