Сочная ромовая баба рецепт

ромовая баба

Добавлено в закладки: 0

Ромовая баба — вкуснейший мягкий кекс, который пропитан ароматным сиропом и покрыт сладкой помадкой.

Вместо изюма в рецептуру можно добавлять любые цукаты, орехи и все что вздумается. Неизменными составляющими ромовой бабы являются сироп и глазурь.

Несмотря на сложность рецепта, стоит хотя бы раз в жизни самостоятельно приготовить это лакомство, уверяю, вы останетесь довольны.

Ещё вас может заинтересовать видео

Сочная Ромовая Баба по ГОСТу…

Рецепт по шагам

Ингредиенты
Порции: +15
Шаги
4 час. 30 мин.Печать
  • Первым делом беремся за опару. Растворяем дрожжи в молоке, молоко можно смешать с водой, либо вовсе заменить на неё, а заместо сухих дрожжей добавить сырые, но в 3 раза больше.
  • Просеиваем муку и хорошо мешаем. Нужно добиться средней консистенции теста.
  • Емкость накрыть пищевой пленкой, либо целлофановым пакетом, отставить в теплое место на расстойку часа на два.
  • Опара будет считаться готовой после того как она сперва поднимется, а затем опадет.
  • Берем другую миску, разбиваем в нее яйца и взбиваем, высыпаем сахар, соль, ванилин, просеиваем муку и добавляем готовую опару.
  • Средними кусками начинаем вмешивать в тесто масло, в конце добавляем изюм. Хорошенько размешиваем тесто.
  • Чистую чашку смазываем маслом, складываем в нее тесто и накрываем пищевой пленкой. Ставим тесто в тепло, во время расстойки делаем обминку пару раз.
  • Убираем пленку, делим получившуюся массу на 55 граммовые кусочки, округляем их, выкладываем в формочки, предварительно смазав маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле.
  • Предварительно разогреваем духовку, ставим формочки на 180 градусов на 25 минут, в зависимости от мощности вашего духового шкафа.
  • Готовых баб достать из духовки, остудить, выстоять 5-8 часов в полиэтиленовом пакете.
  • Чтобы получился сироп в кастрюлю выливаем воду, высыпаем сахар и кипятим, варим еще в течение пары минут, даем остыть и добавляем ромовую или коньячную отдушку.
  • Затем берем зубочистку и делаем наколы в нижней части. Этой же стороной окунаем в сироп на 15 секунд.
  • Чем дольше кексы выстаиваются, тем дольше им необходимо пропитываться.
  • В конце смешиваем сахарную пудру с лимонным соком и аккуратно наносим на баб чайной ложечкой.
  • Дайте помадке застыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 4 дня

irishaa8

90
Комментарии: 0Публикации: 73Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 3 из 5 )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь