Простое, но очень вкусное мясное блюдо – рулет из свиной рульки с морковью и куриной грудной. Мясоеды оценят!
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная рулька 1 штука
- Куриная грудка 1 штука
- Вода 3 литра
- Лук репчатый 3 штуки
- Морковь 2 штуки
- Сельдерей 2 веточки
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец чёрный горошек 5 горошин
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Соль 4 ст. л.
Шаги
- Первым делом готовится ароматная основа – овощной бульон. В кастрюлю налить два литра воды, поместить туда ароматные добавки: лук вместе с шелухой, разрезанный на две половинки, морковь очищенная и разрезанная на две части, стебли сельдерея, разрезанные поперек или можно использовать корень сельдерея, душистый перец, лавровый лист и соль. Бульон должен вариться тридцать минут на медленном огне. Он будет иметь яркий насыщенный цвет.
- Рульку помыть, очистить шкуру (удалить загрязнения, волоски) разрезать вдоль кости, слегка подрезая мясо. В итоге, кость удаляем, а шкуру с мясом раскладываем на поверхности, по необходимости можно подрезать торчащие куски мяса, можно слегка отбить кухонным молотком. Натираем мясо солью и перцем.
- Морковь очистить, помыть и нарезать тонкими полосками, выложить их на мясо.
- Грудку помыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками, выложить на морковь, приправить специями по вкусу. При желании, также можно добавить нарезанные пластинками и обжаренные шампиньоны. Вообще с начинкой можно экспериментировать.
- Рульку свернуть плотным рулетом, обвязать нитью или шпагатом, при этом делать это стоит как вдоль, так и поперек рульки. Одному это бывает сложно сделать, не лишним будет попросить кого-то помочь.
- Из готового бульона вынуть все овощи и специи. Поместить в него рульку, довести до кипения, убрать огонь до минимума и готовить 3-3,5 часа. При необходимости в кастрюлю подливать воду, шумовкой снимать жир. В процессе рульку пару раз перевернуть, что бы она равномерно проварилась.
- Готовое блюдо вынуть из бульона, дать слегка остыть. Теперь удалить нитки. После чего, мясо можно натереть мелкорубленым чесноком для особого аромата.
- Можно подавать ее в теплом виде или дать полностью остынуть. Храниться мясо в холодильнике. Особенно мясо вкусное на следующий день, его можно подавать как нарезку на бутерброды или в качестве одного из ингредиентов мясной нарезки.
Приятного аппетита!
