Жареный рис с чесноком — одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд из риса с коротким списком ингредиентов. Его можно сочетать с самыми разными блюдами, и в классический рецепт легко внести свои изменения.
Для приготовления этого блюда нужно заранее отварить рис, следуя инструкции на упаковке. Для этого налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте её на плиту. Когда вода закипит, добавьте рис и варите его как минимум 20 минут.
После этого откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Отложите его в сторону, чтобы он остыл. Самый лучший вариант, если пройдут сутки. Так лишняя влага уйдет и он будет более рассыпчатым и обжаренным.
В одной порции примерно: 270 ккал; белков — 7 г; жиров — 46 г; углеводов — 4 г.
- Рис отварной 3 стакана
- Чеснок 4 зубчика
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Лук зелёный 3 пера
- Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
- Аккуратно взбейте приготовленный и охлаждённый рис руками, чтобы он распался на отдельные зёрна и стал более воздушным.
- Посыпьте рис половиной чайной ложки соли. Тщательно перемешайте и отложите в сторону.
- Поставьте большую сковороду или вок на средний огонь и добавьте масло. Когда оно нагреется, добавьте измельченный чеснок и готовьте от 30 секунд до 1 минуты, пока он не станет хрустящим и светло-золотистым, но не подгорит.
- Добавьте рис. Тщательно перемешайте, чтобы чеснок и масло равномерно распределились по зёрнам, используя лопатку или ложку. Это займёт около 2 минут.
- Посыпьте рис оставшейся 1/2 чайной ложки соли и белым перцем. Хорошо перемешайте, чтобы приправы смешались, примерно 1–2 минуты.
- При желании украсьте зелёным луком или другой зеленью. Подавайте тёплым в качестве дополнения к завтраку, обеду или ужину.
Приятного аппетита!