Рецепт хашламы из говядины в мультиварке

хашлама в мультиварке

Добавлено в закладки: 0

Говоря простым языком хашлама — это вареное мясо с овощами. Вкусное кавказское блюдо, которое везде готовят по-разному, грузинский и татарский вариант больше похоже на суп. В армянской кухне все тушится без добавления воды, за счет овощей получается невероятный вкус.

Блюдо получается очень сочным ведь мясо и овощи при тушении выделяют достаточное количество собственного сока. Главной фишкой хашламы считается крупная нарезка, блюдо получается ароматное и достаточно наваристое. Это то самое блюдо, которое хочется повторить.

Ингредиенты
Порции: +8
Шаги
4 час. 20 мин.Печать
  • Начинаем подготовку мяса, используем либо говяжьи ребрышки, либо любую другую часть говядины.
  • Мясо хорошо промываем, делим на крупные куски, берем большую миску складываем туда мясо, заливаем водой, добавляем сок лимона, убираем в холодильник на 7-8 часов.
  • Приступаем к готовке. Помидоры промываем под прохладной водой, просушиваем салфеткой, нарезаем кружками толщиной не менее 10 мм.
  • Мультиварку предварительно разогреваем, кастрюлю смазываем небольшим количеством растительного масла. Отправляем на дно порезанные томаты.
  • С мяса сливаем воду, перемешиваем, выкладываем поверх помидоров.
  • Лук очищаем от шелухи, нарезаем крупными полукольцами.
  • Чеснок очищаем, нарезаем на очень тонкие пластинки.
  • На мясо высыпаем лук, далее чеснок, все присыпаем адыгейской солью. Если такой соли не нашлось, то можно заменить на обычную поваренную соль, но при этом нужно будет еще добавить кавказских специй.
  • Болгарский перец моем, высушиваем, удаляем сердцевину с косточками, нарезаем крупной соломкой и выкладываем следующим слоем в мультиварку.
  • Картофель моем, очищаем от кожуры, режем кружками не менее 10 мм в толщину, выкладываем на перец. Сверху немного подсаливаем.
  • При большом количестве продуктов, слои можно повторять. На картофель отправляем томаты кружками, подсаливаем, поливаем вином. Вино лучше всего брать красное полусладкое.
  • Закрываем крышку мультиварки, первые 15 минут готовим на режиме тушения, далее на 2,5 часа готовим на режиме молочная каша или подобный. Главное чтобы блюдо постепенно томилось, а не просто сварилось.
  • Хашлама готова, перед подачей порционно разложите и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

10

Автор публикации

не в сети 2 дня

irishaa8

70
Комментарии: 0Публикации: 56Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь