Рамен с грибным миксом, кукурузой и маринованными яйцами

Рамен

Добавлено в закладки: 0

Предлагаем вам рецепт очень интересного и вкусного блюда. А для этого потребуется сварить бульон из говядины, замариновать яйца. Яйца, маринованные в соевом соусе, являются традиционным дополнением к рамену. Это лучше сделать за один день до готовки основного блюда.

Ингредиентов в рецепте много, поэтому внимательно изучите весь состав. У нас в рецепте три вида грибов, кукуруза, капуста, паста мисо и кунжутное масло. Чудесное богатство вкуса! Яйца, маринованные в соевом соусе, являются традиционным дополнением к рамену. Если вы еще не пробовали, тогда приступайте к приготовлению.

Рамен с грибным миксом, кукурузой и маринованными яйцами рецепт

Ингредиенты
  • Порция говяжьего бульона с костью 800 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Петрушка 1 шт.
  • Сельдерей ¼ шт.
  • Капуста савойская  кочана,
  • Сушеные грибы Мун 2 шт.
  • Сушеные грибы шиитаке 4 шт.
  • Сушеные грибы (например, маслята) 1 горсть,
  • Сушеный лук 1 ст.л.
  • Любисток (корень молотый) 1 ч.л.
  • Перец  
  • Лист кафир (по желанию) 3 шт.
  • Кунжутное масло 1 ст.л.
  • Соус шрирача 1 ч.л.
  • Паста мисо 2 ст.л.
  • Кукуруза вареная 1 початок,
  • Рисовая лапша (лучше темная) 200 гр.
  • Маринованные яйца:
  • Яйцо куриное 5-6 шт.
  • Вода 150 мл.
  • Соус соевый 120 мл.
  • Соус мирин 60 мл.
  • Имбирь (нарезанный) 1-2 ст.л.
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Порцию отварного говяжьего мяса поместить на противень, выстланный алюминиевой фольгой. Лучше всего, чтобы там был как кусок бульонного мяса, так и кости. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. Мясо приобретет изумительный аромат.
  • Сушеные грибы мун и шиитаке залить кипятком, проварить, через 10 минут вынуть из воды и нарезать полосками. Отвар лучше готовить в скороварке, это значительно сокращает процесс приготовления. В скороварку положить запеченное мясо (вместе с растопленным жиром), нарезанную морковь, очищенную петрушку и сельдерей, нарезанную капусту, все грибы, сушеный лук, корень любисток, листья кафира и перец. С момента закипания готовить 40 минут. При варке в обычной кастрюле надо готовить 2-3 часа. Перед подачей на стол приправить пастой мисо и перцем по вкусу.
  • Рисовую лапшу готовить согласно инструкции на упаковке.
  • Маринованные яйца готовить следующим образом. Для маринада: воду вскипятить и дать остыть, смешать с соевым соусом, уксусом, сахаром и имбирем. Яйца сварить всмятку: в кастрюлю положить яйца, залить водой и сварить. С момента закипания воды кипятить 3,5 — 5 минут (в зависимости от размера яйца). По истечении этого времени яйца обильно залить холодной водой, очистить и положить в приготовленный маринад. Они должны мариноваться не менее 10 часов, а желательно сутки (или несколько суток).
  • Приготовленное мясо очистить от костей, нарезать соломкой. Смешать его с кунжутным маслом и соусом шрирача. Обжарить на сковороде, на достаточно сильном огне, чтобы мясо хорошо поджарилось. В миски положить готовую рисовую лапшу, зерна кукурузы, половинки маринованных яиц, жареное мясо. Все залить бульоном с овощами и грибами.

Приятного аппетита!

10

Автор публикации

не в сети 4 дня

Mari

660
Комментарии: 0Публикации: 425Регистрация: 12-03-2021
Поделиться
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 3 из 5 )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь