Пирог с лесными грибами и зеленью петрушки

Пирог с лесными грибами

Добавлено в закладки: 3

Рассыпчатый пирог с грибами прямо из леса — отличное блюдо для любой вечеринки. Он также отлично впишется и в праздничную атмосферу Рождества. Эту выпечку также иногда называют «киш с грибами». Однако, как бы ни называли, важно, что блюдо получается очень вкусное!

Советы.

  • Лесные грибы могут быть любые и смешаны вместе, как и в корзине грибника — лисички, маслята, моховики, боровики, подберезовики, подосиновики и другие.
  • Если нет свежих грибов можно заменить их и замороженными или даже маринованными грибочками.

Пирог с лесными грибами и зеленью петрушки рецепт

Ингредиенты
Шаги
60 мин.Печать
  • Сначала приготовим нижний слой пирога. В кастрюле растопите сливочное масло, затем охладите его. В миску всыпьте пшеничную муку, соль, перец и мускатный орех, перемешайте. Влейте туда растопленное масло, холодную воду и размешайте ложкой или миксером до однородной консистенции. Вылейте тесто в форму для выпечки (диаметром около 26 см) и обязательно охладите на полчаса в холодильнике.
  • Охлажденное тесто несколько раз наколите вилкой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 12-15 минут до золотистого цвета.
  • Для начинки очистите лесные грибы. Если они не мокрые и не запачканные — вам не нужно их полоскать, чтобы они не впитывали воду. Просто протрите их влажной губкой или тряпкой и нарежьте на более мелкие кусочки.
  • В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Выложите на сковороду нарезанный репчатый лук, обжарьте его до прозрачного цвета и добавьте нарезанные грибы. Нагрейте на сильном огне. Грибы сначала начнут обжариваться (особенно если они сухие), но через некоторое время они выпустят много влаги. Не накрывайте сковороду, чтобы влага могла испариться во время приготовления. Когда большая часть жидкости испариться, добавьте к грибам черный молотый перец и соль.
  • Наконец, добавьте к тушеным грибам 2-3 столовые ложки сметаны — именно она делает их мягкими по консистенции и вкусу. Когда грибы остынут, добавьте в массу 1-2 яйца и все перемешайте.
  • Подготовленную грибную массу выложите на готовый нижний слой пирога.
  • Тертый сыр смешайте со сметаной и тщательно покройте поверхность грибного слоя.
  • Форму для выпечки с подготовленным пирогом поставьте в горячую духовку (200 градусов) примерно на 30 минут. Когда поверхность пирога начнет краснеть — извлеките форму из духовки.
  • Готовое блюдо можно подать к столу через несколько минут, обязательно посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

30

Автор публикации

не в сети 4 дня

Mari

660
Комментарии: 0Публикации: 425Регистрация: 12-03-2021
Поделиться
Рейтинг
( 8 оценок, среднее 5 из 5 )
Кол-во комментариев: 2
  1. Polina

    Сейчас как раз много грибов лесных, спасибо за такой вкусный рецепт в копилку))

    10
    1. IrinaSol

      Обязательно попробуйте этот пирог, очень вкусный. Я в него иногда добавляю ещё курицу, получается как жульен. Очень хороший рецепт.

      5
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь