Этот яркий и красочный китайский овощной чау-майн — настоящее чудо, которое готовится всего за 20 минут. Его можно приготовить с любыми овощами, которые у вас есть под рукой.
Чау-майн переводится как «жаренная лапша», и когда мы соблюдаем низкокалорийную диету, нам особенно нравится идея слегка обжаренных блюд. Это блюдо не только вкусное, но и очень весёлое — овощи слегка приготовлены, что делает их яркими и красивыми.
Легкий соус придаёт этому блюду восхитительный вкус. Всего за 20 минут можно насладиться сытным обедом, который утолит голод.
Вы можете смело экспериментировать с овощами, используя то, что у вас есть под рукой. Например, можно добавить кабачки, шинкованную капусту или брюссельскую капусту. Если вы не можете найти вешенки, то обычные белые, шампиньоны или каштановые грибы тоже будут очень вкусными. А если у вас остались полоски вареной говядины или измельчённая курица, то это блюдо станет ещё более сытным.
Советы по приготовлению овощного супа по-китайски
Устричный соус можно заменить на дополнительную столовую ложку соевого соуса и щепотку сахара, чтобы придать блюду сладость, или на столовую ложку соуса хойсин. Хотя «хойсин» переводится как «соус из морепродуктов», на самом деле он не содержит никаких ингредиентов из морепродуктов.
Этот чау-майн лучше всего готовить и есть в тот же день, чтобы насладиться свежим вкусом. Однако остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до одного дня.
Лапша может быть любой: яичной, пшеничной или рисовой. Её отваривают до состояния аль-денте (небольшая твёрдость), затем промывают в холодной воде и дают обсохнуть. После этого её обжаривают в воке с овощами и небольшим количеством масла.
В одной порции содержится около 195 калорий.
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Вешенки свежие 125 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Капуста Брокколи 125 гр.
- Морковь 1 шт.
- Соус соевый 1 ст. ложка
- Уксус рисовый 1 ст. ложка
- Соус устричный 1 ст. ложка
- Лапша рисовая 300 гр.
- Лайм 1 шт.
- Разогрейте масло в воке или большой сковороде. Добавьте овощи и обжаривайте 2-3 минуты. Затем грибы, обжарьте ещё минуты 3-4 мин. интенсивно помешивая на сильном огне.
- Влейте соевый соус, уксус и устричный соус.
- Добавьте лапшу в кастрюлю и доведите до полу готовности. Слейте воду и перекиньте в сковороду с овощами. Хорошенько перемешайте и готовьте пару минут.
- Подавайте сразу же, полив сверху небольшим количеством выжатого лайма.
Приятного аппетита!