Огурцы со свежим эстрагоном, соленые, в собственном соку

Огурцы с эстрагоном

Добавлено в закладки: 0

Мы решили дать этой траве шанс, несмотря на забывчивость к эстрагону в маринованных или соленых огурцах. Лучше использовать грунтовые огурцы, потому что это самый лучший и самый дешевый вариант. Огурцы с эстрагоном квасятся недолго, всего 3 дня, сразу после этого можно положить их в холодильник. Этого времени вполне достаточно, чтобы огурцы были полностью солеными, а не малосольными.

Стоит помнить, что у этой травы слегка анисовый привкус, что не каждому может понравиться, однако не предупреждайте себя, а просто попробуйте!

Подготовленные таким образом огурцы особенно вкусны, так как они квасятся без добавления воды, в отличие от любых традиционных малосольных и квашеных огурцов, залитых рассолом. Они конечно тоже вкусные, но не настолько! Потому что квашение в собственном соку всегда дает лучшие результаты. Свои нюансы добавляют также используемые травы и специи. Особенно эстрагон! В результате получается замечательная закуска — настоящий фейерверк вкуса!

Остается один важный вопрос: можно ли такую заготовку хранить до зимы? Какой у огурцов будет вкус и какая текстура? Может быть, эту закуску надо употребить за короткое время? Попробуйте, стоит сделать хотя бы одну банку и хранить ее в прохладном месте.

Огурцы со свежим эстрагоном, соленые, в собственном соку рецепт

Ингредиенты
Порции: +5
Шаги
20 мин.Печать
  • Огурцы вымойте и нарежьте кружочками (с кожурой). Положите их в высокую посуду, посыпьте солью, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы они пустили сок.
  • Специи
    Затем добавьте все травы и специи, тщательно перемешайте и положите в банку, хорошенько разминая последующие слои.
  • В соку
    Огурцы должны покрываться собственным соком, который вытекает из них под воздействием добавления соли.
  • Банка
    Закрутите крышку на банке и оставьте на кухонном столе примерно на 3 дня, затем поместите в холодильник. Огурчики с эстрагоном вы можете квасить немного быстрее или дольше, в зависимости от ваших предпочтений. Но в конце их всегда нужно охлаждать, чтобы остановить процесс квашения.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Mari

770
Комментарии: 0Публикации: 429Регистрация: 12-03-2021
Поделиться
Рейтинг
( 7 оценок, среднее 3 из 5 )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь