Насыщенный украинский красный борщ с говядиной

борщ

Добавлено в закладки: 0

Борщ — один из самых почитаемых супов в нашей стране с украинскими корнями. Суп с сочной свеклой настолько популярен, что вокруг него постоянно ведутся ожесточенные баталии. Его подают в самых дорогих ресторанах, если есть возможность попробовать борщ, от этого сложно отказаться.

Рецептов его приготовления очень много, каждая хозяйка тянет одеяло на себя и предпочитает думать, что у нее самый классический рецепт.

Насыщенный красный цвет борщу придает обычная свекла перекликающаяся с кислотой. На юге можно встретить суп розового цвета, там используются бледные несладкие сорта свеклы. А вот если варить суп из сахарной свёклы, то он будет очень сладким. Его можно варить из любого вида мяса, говядина, свинина, курятина, все это в сочетании с нежными овощами придает особое наслаждение.

Какой бы рецепт борща вы не выбрали, каждый будет по своему вкусный. Главный ингредиент, помимо свеклы — любовь, без любви невозможно приготовить по истине вкусное блюдо.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Начинаем приготовление с мяса. Говядину тщательно промываем пол проточной водой, нарезаем на куски среднего размера.
  • В кастрюлю наливаем воду, отправляем туда мясо, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После чего убавляем огонь, продолжаем варить еще полтора часа, периодически снимая образовавшуюся пенку.
  • К концу варки добавьте соль.
  • Переходим к овощам. Овощи хорошенько промываем под краном и очищаем от кожуры.
  • Картошку режем кубиками и отправляем вариться в кастрюлю.
  • Капусту мелко шинкуем, добавляем к картофелю.
  • Пока все варится натираем на крупной терке свеклу и морковку, лук мелко нарезаем.
  • Разогреваем сковороду с маслом, отправляем туда приготовленный лук, периодически помешивая, через минуту к луку высыпаем свеклу и морковь.
  • Обжариваем около 3 минут не забывая мешать. В сковородку наливаем немного воды, убавляем огонь и тушим около восьми минут.
  • После этого добавляем уксус и гасим его сахаром, все перемешиваем и убираем с огня.
  • Тушеные овощи вываливаем в кастрюлю, варим еще около семи минут.
  • Борщ снимаем с огня. По желанию можно добавить рубленый укроп или петрушку.
  • Супу необходимо немного постоять, чем он дольше стоит, тем вкус более насыщенный.
  • Разливаем по тарелкам и добавляем сметану.

Кушать подано. Приятного аппетита!

10

Автор публикации

не в сети 4 дня

irishaa8

90
Комментарии: 0Публикации: 73Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 0.83 из 5 )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь