Мясной рулет с куриным филе, ветчиной и сухофруктами

Мясные рулетики — неотъемлемая часть любого праздничного стола, они могут подаваться в виде холодной закуски, либо как основное горячее блюдо.

Рекомендую приготовить сочный, нежный рулетик из мяса и птицы, обычно мы его ставим на стол как закуску, выглядит очень аппетитно и очень быстро съедается.

• Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
• Свиную корейку и куриную грудку при необходимости предварительно размораживаем, моем под проточной водой, высушиваем бумажными салфетками.
• Сухофрукты перекладываем в миску, заливаем кипятком и оставляем минут на 15. После этого моем под краном и сушим.
• Растительное масло наливаем в пиалу, солим, перчим, добавляем сухие прованские травы.
• Чеснок чистим, натираем на мелкой терке и добавляем в пиалу, все мешаем.
• Мясо разрезаем на пластинки до 2 мм в толщину, не прорезая до конца.
• Со всех сторон хорошенько обтираем свинину маринадом.
• Включаем духовой шкаф на 180 градусов.
• Курицу нарезаем пластинками, кусочков должно быть ровно столько, сколько в мясе прорезей.
• Курицу накрываем целлофановым пакетом или пищевой пленкой и немного отбиваем кухонным молотком.
• Далее её солим и перчим.
• Ветчину режем так же как и курицу.
• Курицу с ветчиной складываем в мясные кармашки, так же заполняем сухофруктами.
• Получившуюся заготовку обматываем кулинарной ниткой и хорошенько стягиваем.
• Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем на сильном огне, перекладываем мясную заготовку в сковородку и обжариваем минут 5 до румяной корочки, после переворачиваем на другую сторону и жарим еще 5 минут.
• После мясо оборачиваем фольгой, перекладываем в форму для запекания и ставим в духовой шкаф минут на 40.
• Готовое мясо достаем из духовки, прямо на фольгу кладем доску и ставим на нее что-то тяжелое, оставляем минут на 10. Таким образом рулетик будет удобно резать и он будет выглядеть красиво.
• Убираем фольгу, нарезаем на тонкие пластинки и раскладываем на плоской тарелке.

Приятного аппетита!