Мусака рецепт классический с баклажанами и фаршем

39fdb6320c5145865b5aeeb916550603

Добавлено в закладки: 1

Это традиционное блюдо греческой кухни. По сути, это запеканка из фарша с добавлением различных овощей. Это могут быть баклажаны, картофель, помидоры, зелень и лук. А чтобы она была более сочной, её заправляют соусом.

Ингредиенты
Порции: +4
В 100 гр. порции
Калории: 143 ккал
Шаги
60 мин.Печать
  • Для удобства подготавливаем все ингредиенты. Для этого понадобиться помыть все овощи. Помыть и обсушить петрушку, после ее мелко порезать. Томаты вымыть, окунуть на минуту в кипящую воду, снять кожу и перетереть в томатное пюре. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
  • В сковороду налить немного растительного масла, хорошо его разогреть и обжарить лук до полуготовности.
  • Взять фарш, в оригинальном рецепте – это баранина, но можно взять говядину или телятину, добавить в него чеснок. Добавить мясо к луку, перемешать и жарить пока он не изменит цвет. Теперь добавить пюре из помидор и вино, опять перемешать. Тушить под крышкой десять минут.
  • Спустя отведенное время добавить специи и петрушку. Перемешать и продолжить готовить, пока вся жидкость не испарится.
  • За это время баклажаны следует вымыть и высушить, после нарезать пластинками и посолить. Через двадцать минут (за это время с них уйдет вся горечь) можно будет их обжарить на сковороде с обеих сторон, до образования румяной корочки.
  • Картофель очистить и нарезать тонкими слайсами.
  • Взять подходящую форму, в нее выложить картофель на дно, слегка посолить. Следующий слой – баклажаны, на них следует положить фарш и разровнять, слегка утрамбовав его. Теперь еще один слой баклажанов.
  • Пришло время приготовить соус. Для этого сыр натереть на мелкой терке. Яйцо взбить вилкой.
  • На разогретую сковороду положить масло, когда оно расплавится, всыпать муку и перемешать, должна получиться золотистая смесь. Продолжая мешать, тонкой струйкой влить теплое молоко, должна получиться белая масса без комков. Когда соус закипит, добавить соль и мускатный орех. Перемешать и добавить сыр. Когда он растает, а масса станет густой, можно снять с огня.
  • Когда соус станет теплым, добавить взбитые яйца и опять перемешать. Готовым соусом залить запеканку.
  • Духовку разогреть до 180 градусов, поставить мусаку в духовку и запекать 40 минут. Если вверх сильно зарумянятся, можно накрыть фольгой.
  • Готовое блюдо порезать на кусочки. Выложить на тарелки и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

10

Автор публикации

не в сети 3 недели

artimon

460
Комментарии: 0Публикации: 105Регистрация: 18-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь