Легкий суп-пюре из шампиньонов

gribnoj sup pyure iz shampinonov foto

Добавлено в закладки: 0

Супы-пюре считают относительно молодым блюдом, которое пришло к нам из Франции. Однако, говорят, что это все же восточное блюдо, а французские повара довели его до совершенства. Экспериментируя с соусом бешамель, который стал основой супа, они создали множество вариаций блюда: луковый, морковный, грибной, сырный, тыквенный.

Суп-пюре — это легкая пища, он полезен для желудка, его рекомендуют при язвенной болезни. Конечно, его легкость и полезность будет зависеть еще и от того, из чего вы его приготовите. У нас в семье особой любовью пользуются шампиньоны, и все блюда с ними «идут на ура». Это один из самых безопасных видов грибов, поэтому я спокойно готовлю суп детям.

Вообще, понимая принцип приготовления супа-пюре, его можно делать из тех продуктов, которые вы любите. Ну а сегодня, я предлагаю приготовить его из грибов-шампиньонов.

Ингредиенты
Порции: +4
В 100 гр. порции
Калории: 72 ккал
Белки: 3.1 г
Жиры: 2.8 г
Углеводы: 7.9 г
Шаги
40 мин.Печать
  • Очищаем картофель, морковку и лук. Подготовим грибы. Их надо промыть и очистить. При желании, вместо свежих шампиньонов можно взять маринованные, но я предпочитаю свежие. А также нам понадобятся нежирные сливки, масло для жарки грибов, соль и перец.
  • Картофель нарезаем кубиками и ставим варится. Солить ее не надо. Воды добавляем немного, только чтобы чуть-чуть покрывала картофель.
  • Обжариваем лук и морковь. Сначала мелко режем лук и обжариваем го до появления золотистой корочки. Морковь натираем на терке и добавляем на сковородку к луку. Жарим еще 3-4 минуты.
  • Обжариваем грибы. Грибы режем кубиками и добавляем к луку и морковке. Тушим, до момента, пока из них не выйдет влага, открываем крышку и жарим 2-3 минуты.
  • Делаем пюре. Воду из картофеля сливаем в отдельную емкость. В картошку добавляем грибы, морковь, лук и пюрируем все блендером, добавляя сливки. Если вам кажется, что суп густоват, добавьте воды, в которой варился картофель. Консистенцию делайте на свой вкус.
  • Солим и перчим. Даем супу-пюре настояться, для этого достаточно будет 10 минут. Подаем к столу.

В дополнение к супу можно добавить сухарики. Особенно это дополнение понравится детям. В тарелку с супом также можно положить половинки обжаренных грибов и зелень по желанию. 

Приятного аппетита!

10

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Ssaffo

60
Комментарии: 0Публикации: 10Регистрация: 29-08-2021
Поделиться
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь