Лазанья из тыквы и шпината

Сочная овощная лазанья с сыром — это питательное и вкусное блюдо. В веганской версии вместо мясного фарша используется соевая начинка, а вместо обычного сыра — полутвердый веганский. Такая лазанья понравится даже тем, кто любит мясо. При этом она содержит меньше калорий, чем классическая.

Обжаренные кусочки тыквы и шпинат делают блюдо сытным и аппетитным. Подавайте его с ярко-зеленой брокколи, приготовленной на пару, или с французской фасолью.

Если у вас мало времени, не обязательно чистить тыкву. Достаточно отрезать концы, разрезать пополам и удалить семена. Вместо тыквы можно использовать кабачки, но это будет совсем другой вкус. Чатни из вяленых помидоров и перца чили можно заменить томатной пастой с чесноком и перцем, аджикой или сальсой. Шпинат можно использовать как свежим, так и замороженным.

В одной порции около 354 ккал.

Вас может заинтересовать:

Лазанья с тыквой или Классическая лазанья рецепт с мясным фаршем

• Разогрейте духовку до 200 °C. Положите нарезанную на кубики тыкву в форму для запекания и залейте 1 столовой ложкой масла. Запекайте в течение 25 минут до готовности.
• Тем временем разогрейте оставшееся масло в большой сковороде, добавьте нарезанный репчатый лук и готовьте несколько минут, чтобы он размягчился. Добавьте измельченный чеснок и фарш, обжаривайте в течение 2 минут.
• Добавьте консервированные помидоры и соус чатни с перцем чили. Томите на медленном огне 5 минут, приправьте солью и перцем при желании.
• Разморозьте шпинат в соответствии с инструкциями на упаковке, процедите, чтобы выдавить лишнюю жидкость. Или промойте свежий и промокните на бумажном полотенце для уменьшения жидкости.
• Насыпьте кукурузную муку в глубокую посуду. Влейте немного молока, постоянно помешивая, чтобы получить гладкую пасту. Затем добавьте оставшееся молоко. Приправьте 1 щепоткой любимой специи и положите сливочное масло.
• Нагрейте в микроволновой печи на сильном огне в течение 2 минут, взбейте и повторяйте, пока соус не загустеет и не станет однородным. В качестве альтернативы, приготовьте соус на сковороде.
• Выложите в форму для запекания фарш, тыкву, шпинат, листы лазаньи и соус. Повторите слои, завершив их лазаньей и соусом. Посыпьте сверху твердым вегетарианским сыром. Запекайте 35 минут до золотистой корочки.
• Украсьте блюдо веточками майорана по желанию. Перед выпечкой можно заморозить на срок до месяца. Для заморозки заверните в пакет для морозильной камеры. Выпекайте замороженное блюдо 50 минут.
• Готовую лазанью подавайте на стол, украсив зеленью.

Приятного аппетита!