Куриные отбивные с ананасом и сыром

Изысканное и очень вкусное блюдо для романтического ужина или просто для обычного обеда. Это блюдо совершенно не затратно, несмотря на то, что в составе присутствует такой экзотический фрукт как ананас. Для данного рецепта потребуется совсем небольшой кусочек плода, остальное можно использовать для приготовления десерта и иных блюд.

Перед тем как приступать к приготовлению хочу отметить, так как мы используем свежий плод ананаса, мякоть у него плотная (особенно сердцевина), по сравнению с консервированным, поэтому нарезаем его очень тонкими пластинами, не ленимся, иначе, фруктовые ломтики останутся твердыми, будет ощущение, что мясо отдельно, ананасы сами по себе.

• 
  Приготовим ингредиенты. Чаще в рецептах встречаются куриные отбивные с консервированным ананасом, но мы сегодня попробуем кулинарную новинку, используем свежий фрукт. Его природная кислота делает мясо особенно нежным и сочным.
• 
  Филе промываем (лучше прямо под проточной водой), разрезаем его на тонкие пластины. Отбиваем кухонным молоточком. Есть маленький секрет, чтобы по кухне не разлетались брызги, курицу можно поместить в пакет и отбивать по пленке.
• 
  Ананас разрезаем на тонкие пластинки, делим их на кусочки (без кожицы) по размеру отбивных.
• 
  Форму смазываем маслом, аккуратно размещаем в ней мясные заготовки. Они должны расположиться в ней свободно, чтобы края отбивных не накладывались друг на друга.
• 
  Сверху закрываем мясо кусочками ананаса, желательно, чтобы фруктовые пластинки закрывали отбивные полностью, тогда ананасовый сок пропитает курятину.
• 
  Смазываем сметаной (делаем именно в такой последовательности, сметана размягчит фруктовую мякоть). Присыпаем тертым сыром.
• 
  Готовим в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Процесс приготовления можно немного уменьшить, если форму сразу затянуть фольгой, а через 20 минут после начала ее снять и дать зарумяниться сырной корочке. Подать такое блюдо можно как с гарниром, так и без него.

Приятного аппетита!