Готовый менее чем за 30 минут, этот рецепт жаркого из курицы и ростков фасоли идеально подходит для ужинов в будние дни. В нем идеально сочетается нежная курица, хрустящие овощи и соус на основе соевого соуса.
А еще лучше, вы можете настроить этот рецепт, добавив любые овощи, которые у вас есть под рукой. Подавайте готовое жаркое с рисом или отдельно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 450 гр.
- Лук репчатый ½ шт.
- Фасоль ростки 4 чашки
- Морковь 1 шт.
- Грибы шиитаке ½ стакана
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Специи и Приправы 1 ч. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Лук зелёный 3 пера
Шаги
Приготовьте маринад для курицы. Для этого смешайте 2 чайные ложки растительного масла, 2 ч. ложки соевого соуса и 1 чайную ложку тростникового сахара до однородной консистенции.
Теперь подготовьте ингредиенты для соуса: 1 столовая ложка растительного масла, 2 чайные ложки коричневого или белого сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки устричного соуса, 1-2 чайные ложки кунжутного масла, 1/2 чайной ложки молотого белого перца, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 4 чайные ложки воды
Взбейте в миске растительное масло, сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и белый перец.
В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица. Взбейте и отложите в сторону.
Переходите к приготовлению основного блюда. Нарежьте овощи на соломку, измельчите чеснок и нарежьте филе курицы и грибы на кусочки.
Смешайте маринад и курицу вместе. Дайте настояться 10 минут.
Пока курица маринуется, бланшируйте ростки фасоли, чтобы они оставались хрустящими. Для этого доведите большую кастрюлю с водой до кипения, а затем добавьте ростки фасоли в течение 30 секунд. Затем слейте воду с ростков и промойте их под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите.
В сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло. Далее добавьте кусочки куры и обжаривайте почти до готовности. Переложите курицу на отдельную тарелку и тщательно вытрите сковороду.
Налейте масло и чуть его подогрейте. Далее добавьте лук, морковь, грибы шиитаке и болгарский перец и обжаривайте до хрустящей корочки, примерно три-четыре минуты. Потом добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд
Верните курицу на сковороду. Налейте ранее приготовленный соус для жарки, хорошо перемешайте и готовьте в течение двух-трех минут, чтобы закончить приготовление птицы.
Добавьте ростки фасоли и готовьте в течение двух минут или до тех пор, пока ростки не станут прозрачными, но все еще хрустящими. Попробуйте обжаренное мясо и добавьте больше соевого соуса или соли в зависимости от ваших предпочтений.
Сверху выложите нарезанный зеленый лук и подавайте с коричневым или белым рисом.
Приятного аппетита!
