Крученики в подливке из белых грибов

Krucheniki

Блюдо получается очень нежны и ароматным. Особой пикантности блюду придается соус из белых грибов. Ваши родные и гости будут однозначно просить добавки. В данном рецепте крученики будет с омлетом, по желанию начинку можно выбрать и другую, например, сыр, натертый на терке, смешанный с зеленью.

Хотя это блюдо пришло из Украины, правда в классическом варианте делается из свинины, одна хозяюшка решила поделиться своим вариантом. Многие уже пробовали и все довольны. Отличный вариант на ужин, или закуску на праздничный стол.

Ингредиенты
  • Куриное филе 4 штуки
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лук репчатый 1 головка
  • Грибы белые сушеные 50 грамм
  • Зелень  
  • Масло растительное для жарки  
  • Перец черный молотый, соль  
  • Сливки/сметана 1 ст.л.
В 100 гр. порции
Калории: 119 ккал
Шаги
Печать
  • Куриное филе тонко нарезать и хорошо отбить. А что бы мясо легко было нарезать, предварительно его можно подморозить в холодильнике.
  • Отбитое мясо следует посолить, посыпать пряными травами, по желанию можно полить соевым соусом и дать курице промариноваться (лучше всего оставить мясо в холодильнике на целую ночь). Если времени мало, достаточно посыпать солью и перцем и оставить на двадцать минут. И заняться начинкой.
  • Сушеные белые грибы залить водой, поставить на огонь. После того, как вода закипит, проварить грибы на протяжении трех-пяти минут.
  • Вынуть грибы, порезать их небольшими кубиками. Бульон не выливать, он еще пригодится. Венчиком взбить яйца, зелень мелко порубить, взять немного грибов и все смешать, приправить специями, пожарить омлет.
  • На край отбивной выложить кусочек омлета, свернуть тугим рулетом. Готовые крученики поместить в фольгу и плотно завернуть как конфетку, хорошо защепить края, чтобы не вытек сок, который будет образовываться.
  • Так поступить с каждым куском отбивной.
  • На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложить рулеты в фольге и обжарить несколько минут с каждой стороны. Таким образом, белок свернется, и рулеты будут держать форму. С готовых рулетов снять фольгу, сохранив при этом мясной сок.
  • Лук мелко нашинковать.
  • На раскаленной сковороде пассировать лук в небольшом количестве масла, добавить оставшиеся грибы и тушить. Добавить муку, хорошо перемешать. Влить в сковороду оставшийся грибной отвар и мясной сок. Мешать, пока подливка не загустеет, по вкусу добавить соль, перец, мелко рубленый чеснок. Тушить пять минут, после влить сливки и тушить еще пять минут. Готово.
  • В форму выложить готовые крученики, залить соусом, сверху накрыть фольгой и отправить блюдо в духовку при 180 градусах на пятнадцать-двадцать минут.
  • Еще один вариант – выложить рулеты в казан, залить соусом и добавить еще немного жидкости, тушить все в течение пятнадцати-двадцати минут под крышкой.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 4 месяца

artimon

10
Комментарии: 0Публикации: 65Регистрация: 18-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь