Самая лучшая, самая вкусная закуска на праздничный стол! Холодец классический — это традиционное русское блюдо для любого торжественного случая. Можете варить его в мультиварке, это проще и быстрее всего! Вам понадобится свиная рулька или ножки, а также время.Холодец классический


Состав ингредиентов
На 8 порций.
- Рулька свиная 1.5 кг
- Свинина 1 кг
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Вода 2.5 л
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок 10 зубч.
- Перец горошком по вкусу
- Соль по вкусу
- Специи сухие по вкусу
Нутриенты и энергетическая ценность состава На вес состава: в одной порции (652 г) во всех порциях (5212 г)
100 г Белки 43% 9 г Жиры 52% 11 г Углеводы 5% 1 г 137 ккал ГИ:
Пошаговое приготовление
Шаг 1:

Как сварить классический холодец? Подготовьте необходимые ингредиенты. Классический холодец варят на свиных ножках или рульке. Именно они имеют большое количество желирующих веществ, которые при варке перейдут в бульон.
Свиную рульку выбирайте подходящего размера, чтобы она поместилась в емкость для варки. Сухие специи можете выбрать на свой вкус. Мясо очистите от всего лишнего и вымойте.
Шаг 2:

Рульку и подготовленное мясо залейте холодной водой и оставьте на 4-5 часов постоять.
Шаг 3:

Шаг 4:
Морковь вымойте. Очистите ее вместе с репчатым луком и выложите в чашу для варки целиком, не нарезая. Добавьте лавровый лист, соль, специи по вкусу и перец горошком.
Шаг 5:

Выложите в чашу подготовленное мясо и рульку. Их также не разрезайте.
Шаг 6:
Я решила готовить холодец в мультиварке. Её плюс в том, что за варкой не надо следить. Включите режим «Тушение» примерно на 6 часов и закройте крышку. Следите за уровнем воды в кастрюле и при необходимости подливайте горячую воду. Ориентируйтесь на особенности своей мультиварки.
Шаг 7:

Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:

В старину традиционный холодец готовился из свиной головы и ножек. Сейчас, в домашних условиях, невозможно найти кастрюлю такого размера, чтобы поместилась свиная голова.
Поэтому для приготовления холодца ограничимся ножками, в частности, свиной рулькой. Она дает хороший навар, благодаря которому холодец будет застывать.
При разливании бульона, в чаши можно добавить нарезанную морковь. Как вариант сервировки — это будет выглядеть ярко и красиво.
А Дополнительно мясо для холодца можно использовать любое — свинину, говядину, курицу или индейку.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности.
Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
По моему мнению холодец стОит готовить не из одной только свинины, а использовать мясной «микс». Свиная рулька (обязательно) + говядина + птица (курица либо индюшатина).