Морепродукты часто приезжают к нам из далекой Португалии или Испании. Они не всегда хранятся должным образом. Вы должны покупать их тщательно, если хотите избежать отравления и наслаждаться их вкусом.
Сельдь из Балтики, мидии из Португалии, морские гребешки из Нормандии или Бретани? Сегодня вы можете съесть на обед морепродукты, которые в тот же день плавали в океане. Морепродукты полны витаминов (А, Е, К), содержат полезные жирные кислоты омега-3 и мало калорий. Однако вы должны покупать их разумно.
— Убедитесь, что вы знаете, что вы покупаете. По данным издания 2016 года, в магазинах ошибочно значилось до 19 процентов рыбы! Хотите купить дикого лосося? Посмотрите, как выглядит его мясо в интернете, чтобы вы не покупали тилапию, например.
— Филе покупаешь? Обратите внимание, если мясо влажное. Но если сок рыбы напоминает молоко, это признак того, что рыба уже несвежая.
— Покупайте морепродукты в рыбных магазинах, отказывайтесь от супермаркетов. У вас больше шансов получить свежее, хорошее мясо.
— Не покупайте устриц или мидий, чья оболочка открыта-это признак того, что они несвежие.
— Омар подходит для еды, если щипцы красные, а брюхо свернуто.
— Зимой выбирайте мулы (они увеличивают массу тела) или свежую скумбрию. Летом ешьте сардины (они тогда толстые и жирные), в мае-июне жарьте свежие матиасы.
— Морские гребешки и креветки купить замороженные. Эти морепродукты быстро портятся, и процесс замораживания защитит их от потери питательных веществ.
— У свежей рыбы блестящая чешуя, стекловидные и неочищенные глаза.
— Выберите виды рыб из начала пищевой цепи сардины, устрицы или анчоусы. У них определенно меньше токсинов.
