Говядина тушеная по бургундски

Говядина по бургундски

Добавлено в закладки: 0

А вы уже готовили для своих близких говядину по-бургундски? Если нет, то время пришло. Вкусное французское блюдо, мало известное, ведь готовили его себе именно крестьяне.

Времена изменились, и еда бедных крестьян стала не такой уж и бедной. Томленая говядина в пряном маринаде с тушеными шампиньонами. Рецептов блюда очень много, каждый добавляет что-то свое, приготовьте вкусный ужин следуя этим пропорциям.

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
3 час. 20 мин.Печать
  • Говядину без косточки промываем под краном, если требуется то сперва разморозить. Берем острый нож нарезаем на крупные куски.
  • Очищенный от шелухи лук режем полукольцами.
  • Чеснок чистим, давим при помощи чеснокодавилки или трем на мелкой терке.
  • В миску выкладываем мясо, туда же лук, чеснок, петрушку, тимьян, лаврушку, перец горошком, все перемешиваем и выливаем красное сухое вино.
  • Убираем в холодное место на 24 часа.
  • После того как мясо замариновалось, вытаскиваем из миски и сушим при помощи бумажного полотенца.
  • Бекон режем на кубики, сковороду с маслом разогреваем на плите, отправляем туда бекон и обжариваем до золотистого цвета.
  • Вынимаем бекон на тарелочку, отправляем жариться мясо, после того как начала появляться корочка коричневого оттенка, засыпаем мукой, мешаем и жарим еще около минуты.
  • Вкладываем говядину в сотейник, процеживаем маринад и добавляем к мясу. Тужа же отправляем бекон и ставим тушиться на час-полтора.
  • Минут через 60 возвращаемся на кухню, очищаем морковку, перед этим моем, крупно нарезаем, жарим до золотистой корочки на оливковом и сливочном масле. Добавляем в сотейник, продолжаем тушить.
  • Лук-шалот чистим, обжариваем на этом же масле, тушим с мясом.
  • Грибы промываем в прохладной воде, делим пополам, там же поджариваем, выкладываем к остальным продуктам.
  • Добавить соль, перец на ваш вкус, через 30 минут снимаем с огня.
  • Подаем пропорционально с гарниром. Отдельно можно отварить картофель и сделать пюре, либо сварить рассыпчатый рис, так же очень вкусно будет с булгуром.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 4 дня

irishaa8

90
Комментарии: 0Публикации: 73Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь