Такая закуска — это замечательная альтернатива традиционным мясным гамбургерам. Это предложение для людей на веганской или вегетарианской диете. Наша версия гамбургера с цветной капустой также без глютена, потому что вместо булочки мы предлагаем использовать листья свежего салата.
Основой в нашем рецепте является отбивная из цветной капусты и бобов, которая является богатым источником белка. Этот тип отбивной также можно использовать в других блюдах и подавать с молодым картофелем и салатом. Мы вам подскажем, как приготовить гамбургер без мяса!
Бургер без булочки — это предложение, которое отлично подойдет тем, кто придерживается безглютеновой и кетогенной диеты. Чем заменить булочку в FIT Burger? Мы можем использовать салат, а также грибы на гриле, или цуккини и баклажаны. По желанию мы также можем положить сыр поверх нашего гамбургера — хорошо подойдет жареный камамбер.
Если мы обязательно хотим добавить хлеб в наш гамбургер, то лучше всего использовать муку хорошего качества и лучше всего готовить самостоятельно дома. Прекрасный вариант — использовать хлеб из цельнозерновой муки.
Чесночный соус также является важным элементом в приготовлении гамбургера. В традиционном варианте его делают на основе чеснока, натурального йогурта и майонеза, который является жирным и высококалорийным гарниром к блюдам. Мы можем заменить его, например, горчицей, лимонным соком, смесью трав или полностью отказаться от него. Однако, если мы обязательно хотим использовать майонез для нашего гамбургера, то лучше всего приготовить его также самостоятельно в домашних условиях.
Советы.
В рецепте гамбургера из цветной капусты в версии fit мы используем:
- Свекла — вареная или запеченная;
- тимьян — свежий;
- цветная капуста — вареная;
- белая фасоль консервированная;
- сыр гауда — тертая на терке;
- петрушка — измельченная зелень;
- миндальные хлопья — поджаренные и измельченные;
- натуральный йогурт — густой;
- листья салата — крупные;
- помидоры черри — разрезанные пополам;
- красный лук — тонко нарезанный.
Fit бургер с цветной капустой рецепт
- Свекла 2 шт.
- Уксус белый винный 80 мл.
- Мед 20 гр.
- Тимьян 10 гр.
- Капуста цветная 300 гр.
- Фасоль белая 100 гр.
- Сыр Гауда 50 гр.
- Панировочные сухари 80 гр.
- Петрушка 5 гр.
- Лепестки миндаля 30 гр.
- Лимонный сок 50 мл.
- Цедра лимона 1 шт.
- Яйцо куриное (белок) 1 шт.
- Масло оливковое 80 мл.
- Сыр Чеддер 100 гр.
- Натуральный йогурт 60 гр.
- Майонез столовый молочный 50 гр.
- Листья салата 8 шт.
- Помидоры черри 5 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Специи и Приправы
- Свеклу натереть, смешать с уксусом, медом, тимьяном и щепоткой соли, дать постоять. В каком виде должны быть ингредиенты мы рассказали выше — в советах.
- Цветную капусту и фасоль тщательно перемешать, после чего соединить с сыром гауда, 1-2 столовыми ложками панировочных сухарей, петрушкой, миндалем, чайной ложкой цедры лимона, чайной ложкой лимонного сока, а также солью и перцем по вкусу.
- Формируем 4 плоских бургера, которые откладываем на 30 мин в холодильник. Затем панируем в белке и сухарях, обжариваем до золотистого цвета на масле, с двух сторон, выкладываем на бумажное полотенце. На каждый горячий гамбургер мы кладем по кусочку сыра чеддер.
- Йогурт смешиваем с майонезом и остальной цедрой лимона, приправляем по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
- На тарелки выкладываем 4 листа салата, на них — сырные бургеры, помидоры, лук и свеклу. Посыпаем перцем, заливаем соусом, накрываем оставшимися листьями салата.
Приятного аппетита!
