Домашний торт суфле

Предлагаю приготовить вкусный торт, с воздушным суфле на нежнейшем брауне. В меру сладкий и одновременно тающий во рту.

Подарите радость своим близким десертом по этому рецепту. Отлично подойдет в качестве праздничного торта.

• Первым делом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
• Берем глубокую миску и разбиваем в нее два яйца, высыпаем 90 грамм сахара и взбиваем до образования пены.
• Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.
• 120 грамм шоколад разламываем на дольки, складываем в тарелку и ставим на водяную баню, к нему кладем масло, перемешиваем и ждем пока растопится.
• Снимаем шоколад с водяной бани, добавляем в миску и тщательно перемешиваем. Отставляем тесто минут на 10.
• Разогреваем духовку до 170 градусов, тесто переливаем в круглую форму и отправляем в духовку минут на 20. Готовность проверяем зубочисткой либо спичкой, она должна быть сухой.
• Достаем из духовки и даем остыть.
• Перекладываем брауни в плоское блюдо или тортницу, сверху накрываем кольцом диаметром от 22 мм. Изнутри обязательно прокладываем ацетатную ленту.
• Жирные сливки выливаем в миску и взбиваем до образования пышной массы.
• Желатин замачиваем в холодной воде, лучше всего брать листовой.
• Оставшийся сахар высыпаем в чистую кастрюлю, заливаем водой и варим при температуре до 120 градусов.
• Яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Белки убираем, нам они не понадобятся. Желтки взбиваем.
• Сахарный сироп тонкой струйкой вливаем в желтки и продолжаем взбивать минут 20. Должна получиться воздушная масса.
• Желатин хорошо отжимаем и добавим к сиропу, высыпаем ванилин и взбиваем до тех пор, пока масса полностью не остынет.
• Добавляем заранее взбитые сливки, хорошенько мешаем, заливаем брауни. Ставим остывать в прохладное место.
• Оставшийся шоколад растапливаем так же на водяной бане, не жирные сливки нагреваем и все смешиваем.
• Поливаем торт и убираем в холодильник минимум на 8 часов.
• Достаем торт, украшаем свежими ягодами и веточкой мяты.
• Подаем с травяным чаем.

Приятного аппетита!