Брюссельская капуста с лимоном

Этот рецепт брюссельской капусты с лимоном предлагает новый взгляд на традиционное блюдо. Хрустящие ростки, обжаренные до золотистого цвета и приправленные свежим лимонным соком, станут настоящим украшением вашего стола.

Лимон — это неожиданный ингредиент для приготовления ростков, но он способен на настоящие чудеса. Его присутствие в рецепте преображает вкус и придает зелени пикантную свежесть.

Мы настоятельно не рекомендуем пережаривать ростки, так как это может привести к их потемнению и размягчению, что, в свою очередь, может вызвать неприятный запах. Однако, когда речь заходит об обжаривании, все становится иначе. Для придания блюду соленого вкуса добавьте немного панчетты (вид бекона) при желании.

Советы по приготовлению брюссельской капусты

Для усиления вкуса нарежьте зубчик чеснока и добавьте его в сковороду перед тем, как положить туда разрезанные пополам ростки. Также не забудьте о щепотке сухих хлопьев чили. Перед подачей на стол посыпьте блюдо свежим тертым сыром пармезан.

• Удалите концы кочанчиков брюссельской капусты и разрежьте каждый пополам.
• Готовьте на пару в течение 6 минут над кастрюлей с кипящей водой и снимите с огня. Для этого установите пароварку или дуршлаг над кастрюлей таким образом, чтобы она не касалась воды. Положите подготовленную капусту в пароварку/дуршлаг и накройте крышкой.
• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте брюссельскую капусту, чтобы она лежала ровным слоем на сковороде.
• Дайте обжариться с одной стороны в течение 3-4 минут, прежде чем перевернуть их. Жарьте еще 3 минуты, пока они не станут хрустящими.
• Выньте из сковороды, посыпьте солью и хорошенько выжмите лимонный сок сверху. Подавать можно сразу.

Приятного аппетита!